Обязанности
Разрабатывает и внедряет прогрессивные технологические процессы производства продукции , современные виды оборудования и средства автоматизации и механизации, оптимальные режимы производства на выпускаемую продукцию мяса и субпродукты оленина. С учетом сборников рецептур блюд, требований технических регламентов, международных и национальных стандартов к безопасности и качеству полуфабрикатов, пищевой продукции, разрабатывает рецептуры, технологические карты, технико-технологические карты. Рассчитывает нормативы материальных затрат на производство продукции
...
Обязанности
Разрабатывает и внедряет прогрессивные технологические процессы производства продукции , современные виды оборудования и средства автоматизации и механизации, оптимальные режимы производства на выпускаемую продукцию мяса и субпродукты оленина. С учетом сборников рецептур блюд, требований технических регламентов, международных и национальных стандартов к безопасности и качеству полуфабрикатов, пищевой продукции, разрабатывает рецептуры, технологические карты, технико-технологические карты. Рассчитывает нормативы материальных затрат на производство продукции
...